Zásadité potraviny: Tajemství zdraví, o kterém jste nevěděli?

Co jsou zásadité potraviny?

Stále více lidí se v poslední době zabývá tím, co jedí a jak to ovlivňuje jejich zdraví. Do popředí zájmu se dostávají zejména zásadité potraviny. Když naše tělo zpracuje zásadité potraviny, vytváří se v něm mírně zásadité prostředí. Typickými představiteli jsou třeba čerstvé ovoce, zelenina nebo různé druhy ořechů a semínek. Naopak potraviny jako maso, mléčné výrobky nebo průmyslově zpracované cukry v těle vytvářejí kyselé prostředí.

I když si naše tělo dokáže s výkyvy pH poradit, příliš mnoho kyselin může narušit jeho rovnováhu a oslabit ho. Když do svého jídelníčku zařadíme více zásaditých potravin a omezíme ty kyselé, pomůžeme tělu udržet přirozenou rovnováhu pH. Díky tomu se můžeme cítit celkově lépe - posílíme imunitu, zlepšíme trávení a budeme mít více energie.

Mýtus o kyselosti a zásaditosti

V současnosti se často setkáváme s tématem zásaditých potravin a jejich údajným blahodárným vlivem na naše zdraví. Mnozí věří, že právě strava bohatá na zásadité potraviny dokáže vyvážit kyselost v těle a zlepšit tak celkový zdravotní stav. Musíme si ale uvědomit, že náš organismus disponuje důmyslným systémem, který sám reguluje pH hodnoty v krvi a tkáních, a to nezávisle na složení našeho jídelníčku. O tuto rovnováhu se starají především naše ledviny a plíce.

I když je pravda, že pestrá strava s dostatkem čerstvého ovoce a zeleniny je pro naše zdraví zásadní, není třeba se upínat pouze na potraviny označované jako zásadité. Mnohem důležitější je dopřát tělu pestrou a vyváženou stravu obsahující všechny potřebné živiny, vitamíny a minerály. Místo honby za módními výživovými trendy je rozumnější soustředit se na celkovou životosprávu. Na naše zdraví má totiž daleko větší dopad pravidelný pohyb, kvalitní spánek a umění zvládat každodenní stres než samotná kyselost či zásaditost stravy.

Strava bohatá na zásadité potraviny není jen módní trend, ale investice do dlouhodobého zdraví a vitality. Poskytuje tělu nástroje k nastolení rovnováhy a harmonizace, což se projeví na celkové pohodě.

Zdeněk Procházka

Potraviny s vysokým obsahem zásad

Čím dál víc se mluví o tom, jak zásadité potraviny prospívají našemu zdraví. Je to téma, které v poslední době rezonuje mezi lidmi, kteří se zajímají o zdravější způsob života. Tyhle potraviny jsou plné důležitých minerálů - hlavně draslíku, hořčíku a vápníku - a když je jíme, pomáhají udržovat v těle správnou rovnováhu. I když věda zatím není úplně jednotná v tom, jestli zásaditá strava dokáže léčit nemoci, výživoví poradci se většinou shodnou, že když do jídla zařadíme víc zásaditých potravin, našemu tělu to jedině prospěje.

Když se řekne zásaditá potravina, můžeme si představit třeba zelené lístky - špenát, kapustu nebo mangold. Patří sem taky brokolice, květák, celer, okurky, avokádo a taky zázvor nebo citron. S citronem je to vlastně docela zajímavé - chutná sice kysele, ale v těle působí zásaditě. Mezi zásadité potraviny řadíme i některé ovoce - melouny, jablka, hrušky nebo třeba hroznové víno.

Hlavní je pamatovat na to, že nejde o nějakou přísnou dietu. Je to spíš způsob, jak do našeho jídelníčku dostat víc zdravých věcí. Prostě jíst pestře a vyváženě, to je základ všeho.

Zdravotní benefity zásadité stravy

Poslední dobou se hodně mluví o zásaditých potravinách a jejich vlivu na naše zdraví. Především ovoce, zelenina a různé druhy ořechů a semínek jsou považovány za zásadité potraviny, které obsahují spoustu důležitých minerálů - třeba draslík, hořčík nebo vápník. Tyto látky by měly pomáhat vyrovnávat kyselost v našem těle. Někteří lidé jsou přesvědčení, že když budou jíst převážně zásadité potraviny, vyhnou se třeba osteoporóze, problémům se srdcem nebo dokonce rakovině. Musíme si ale přiznat, že tohle tvrzení zatím nikdo vědecky neprokázal. Naše tělo si totiž pH reguluje samo a to, co jíme, to zas tak moc neovlivní. Jasně, je fajn jíst hodně ovoce, zeleniny a celozrnných věcí, protože jsou zdravé, ale není potřeba se stresovat s nějakou přísnou zásaditou dietou.

Porovnání zásadotvorných vlastností vybraných potravin

Potravina	Hodnota PRAL (mEq/100g)	Pozitivní účinky na zdraví
Citron	-2.5	Podpora trávení, zdroj vitamínu C
Špenát	-14	Vysoký obsah železa a vitamínů
Mandle	-3.8	Zdroj zdravých tuků a bílkovin

Tipy pro zařazení do jídelníčku

Do svého každodenního jídla zařaďte více čerstvé zeleniny, kterou můžete jíst syrovou nebo jen lehce uvařenou. Zásadité potraviny jako brokolice, špenát, kapusta nebo zelené fazolky vám dodají spoustu prospěšných látek. Myslete taky na ovoce, i když nemá tolik zásaditých látek jako zelenina. Skvělou volbou jsou třeba citrony, avokádo nebo různé druhy bobulovin. Dopřejte si dostatek vody, nejlépe s plátkem citronu, který pomáhá tělu udržovat správné pH. Vyhýbejte se průmyslově upraveným potravinám, bílému cukru, bílé mouce a červenému masu, protože ty vedou k překyselení těla. Místo toho si radši dejte celozrnné výrobky, luštěniny, ořechy a semínka. Hlavně jezte pestře a různorodě. Nemusíte se v ničem extrémně omezovat, stačí když budete do jídla pravidelně zařazovat potraviny bohaté na zásady.

Když se bavíme o zásaditých potravinách, je fajn vědět, že nejsou žádným všelékem, i když se to někdy může zdát. Naše tělo si totiž samo šikovně hlídá svoje pH. Jasně, jídlo má svůj význam, ale není to všechno. Co je opravdu důležité? Jíst pestře a vyváženě. Jasně že zelenina a ovoce jsou super, ale potřebujeme taky kvalitní bílkoviny, dobré tuky a složité cukry. Nemusíte se honit za módními dietami, co řeší jenom pH - radši se soustřeďte na to, aby váš jídelníček dával smysl jako celek. Když budete jíst s rozumem, vyváženě a k tomu se hýbat, uděláte pro svoje zdraví nejvíc.