Aspartam: Co se děje v těle, když si osladíte?

Aspartam a jeho složení

Aspartam je umělé sladidlo, které se používá jako náhrada cukru v mnoha potravinách a nápojích. Je asi 200krát sladší než cukr, ale obsahuje mnohem méně kalorií. Aspartam se skládá ze dvou aminokyselin: kyseliny asparagové a fenylalaninu. Kyselina asparagová je přirozeně se vyskytující aminokyselina, která se nachází v mnoha potravinách, jako je maso, ryby a mléčné výrobky. Fenylalanin je esenciální aminokyselina, což znamená, že si ji tělo nedokáže samo vyrobit a musíme ji přijímat potravou. Po konzumaci se aspartam v těle rozkládá na kyselinu asparagovou, fenylalanin a methanol.

Vliv na chuť k jídlu

Vliv na chuť k jídlu je komplexní a individuální. Existuje mnoho faktorů, které ovlivňují, kolik a co jíme. Hormony jako ghrelin a leptin hrají klíčovou roli v regulaci hladu a sytosti. Ghrelin, produkovaný v žaludku, stimuluje chuť k jídlu, zatímco leptin, produkovaný tukovými buňkami, signalizuje mozku pocit sytosti. Naše emoce a stres také ovlivňují naše stravovací návyky. Někteří lidé se v reakci na stres přejídají, zatímco jiní ztrácejí chuť k jídlu. Chuť k jídlu ovlivňují i smyslové vjemy, jako je vůně a vzhled jídla.

Hlavní zdravotní rizika

Kouření, nedostatek pohybu a nezdravá strava patří mezi nejvýznamnější rizikové faktory mnoha chronických onemocnění. Kouření poškozuje plíce a zvyšuje riziko rakoviny plic, chronické obstrukční plicní nemoci a srdečních chorob. Nedostatek pohybu zvyšuje riziko obezity, cukrovky 2. typu, srdečních onemocnění a některých typů rakoviny. Strava s vysokým obsahem nasycených tuků, trans-tuků, cholesterolu a soli zvyšuje riziko srdečních chorob, mrtvice a některých typů rakoviny. Vysoký krevní tlak a vysoká hladina cholesterolu v krvi také zvyšují riziko srdečních chorob a mrtvice.

Umělá sladidla, jako je aspartam, jsou jako falešný úsměv – na první pohled sladký, ale po bližším prozkoumání postrádá hloubku a upřímnost.

Radomír Kovář

Denní limit pro konzumaci

Denní limit pro konzumaci se liší v závislosti na řadě faktorů, jako je věk, pohlaví, zdravotní stav a úroveň fyzické aktivity. Neexistuje tedy žádné univerzální číslo, které by vyhovovalo všem. Vždy je nejlepší poradit se s lékařem nebo registrovaným nutričním terapeutem, abyste určili svůj individuální denní limit. Obecně se však doporučuje, aby dospělí omezili příjem přidaného cukru na maximálně 10 % denního příjmu kalorií. Pro někoho, kdo dodržuje dietu o 2 000 kaloriích denně, by to znamenalo maximálně 50 gramů přidaného cukru. Je důležité si uvědomit, že mnoho potravin obsahuje přidaný cukr, i když se nemusí zdát sladké. Proto je důležité číst etikety na potravinách a vybírat si potraviny s nízkým obsahem přidaného cukru.

Alternativy k aspartamu

Existuje mnoho alternativ k aspartamu, pokud hledáte sladidlo bez kalorií nebo s nízkým obsahem kalorií. Mezi oblíbené možnosti patří:

Steviol-glykosidy: Získávané z rostliny stévie, jsou přirozeně sladké a neobsahují kalorie.

Sukralóza: Vyrábí se z cukru, ale je asi 600krát sladší a neobsahuje kalorie.

Erythritol: Cukerný alkohol s nízkým obsahem kalorií, který se přirozeně vyskytuje v některých druzích ovoce.

Acesulfam K: Umělé sladidlo, které je asi 200krát sladší než cukr a neobsahuje kalorie.

Při výběru alternativy k aspartamu je důležité zvážit vaše individuální potřeby a preference. Některá sladidla mohou mít pachuť, zatímco jiná mohou mít vliv na hladinu cukru v krvi. Je vhodné se poradit s lékařem nebo registrovaným dietologem, abyste zjistili, která možnost je pro vás nejvhodnější.